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수강 후기   |   Review 교양동스쿨 > 수강 후기 No.11990 2024-10-15 [[인문소양] 콕 집어 알려주는 달인의 글쓰기 - 깔끔한 글쓰기] 잘 읽히는 문장에 대해서 배웠습니다. 몇가지 간단한 요령이 유익했습니다. 또한 거창하게 화려하게 잘 쓰는 것만이 중요한 것이 아니라는 점도 또한 인상깊었습니다. 감사합니다. 계속 꾸준히 배우고 익혀서 글쓰기를 즐겁게 실력향상 시켜보겠습니다. 3강 잘 읽히는 문장 쓰기 수업에 대한 후기입니다. ID : mary**** (lv.68) 강사 : 최복현 No.1945 2018-06-05 [2018 양식조리기능사 실기] (수업내용 : 라틴어로 따뜻하게 데워준다라는 뜻을 가진 차우더. 오늘은 흰살생선으로 피시차우더 수프를 만들어 보았습니다. 차우더 스프는 화이트 루를 이용해서 채소와 대구살을 이용해 200ml정도의 수프를 만들어 제출해야하는 메뉴입니다. 포인트는 생선이 줄어들 것을 감안해서 양파, 감자의 크기보다 크게 썰어줘야 하는겁니다. 또한 생선을 면보에 물을 걸러줘야하기 때문에 물도 넉넉히 잡아줘야합니다.) 버터와 밀가루를 이용해 화이트 루를 만드는 것이 쉽지 않았습니다. 적당히 볶아야 하는데 불 조절도 쉽지 않았고 색도 어느정도 내야하는 지 감이 오지 않았기 때문에 처음에 화이트 루를 만들때는 어려웠습니다. 화이트 루를 만들고 우유를 넣어 색과 농도를 맞춰줘야하는데 선생님처럼 적당한 농도와 색을 찾는 것도 쉽지 않아 처음에 조금 헤맸습니다. 래도 화이트 루를 브라운이 되지 않고 밀가루 냄새가 않을 정도의 적당한 화이트 루만 만들어 준다면 그 다음은 수월 할 것 같아요 항상 잘 듣고 있습니다. 남경애 선생님의 강의 덕분에 양식에 대한 지식이 늘어가고 자격증 취득의 길도 한 발 더 가까이 다가간 것 같습니다. 좋은 강의해주셔서 늘 감사하게 생각하고 있구요. 앞으로도 좋은 강의 많이해주세요. 선생님 강의 덕분에 자신감이 생겨 자격증 곧 취득할 것 같아요. 조리 포인트를 앞으로도 콕콕 잘 짚어주세요. 감사합니다^^ 22강 피시차우더 수프 수업에 대한 후기입니다. ID : wonm**** (lv.34) 강사 : 남경애   1   강의명 날짜 내용

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