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| (수업내용 : 명태의 변신은 동태(얼린명태), 황태(추위에서 일정기간 얼린명태),
생태(바로 잡은 상태), 북어(명태 내장을 제거허여 말린것)등으로 분류하여 다양한 요리는 하는 생선입니다. 주로 해장국용으로 많이 사용하는데 북어 조리중 찜은 색다른 음식이기도 하지만 좋은 레시피의 요리중 하나입니다.) 적절한 양념이나 손질 등으로 조리하는 방법일 수 있으나, 맛있게 먹을 수 방법에 무척 노력해야 할 것 같습니다. 양념장을 다양하게 만들어 조리레시피를 응용하는 방안도 생각해 볼 수도 있겠습니다.
후기 : 실기시험종목이라도 좀 자신이 있을 것 같습니다! 13강 북어찜 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : mgs8**** | | (lv.20) | 강사 : 한국호텔직업전문학교 | |
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